Функциональные особенности пекарских шкафов

26.07.2013

Пекарский шкаф используется в ресторанах, столовых, в горячих цехах пищевых производств, в кафе и на других предприятиях общепита. Специфика многих блюд предполагает их приготовление именно в этом приспособлении. А представить себе выпечку кондитерских изделий или хлеба без пекарского шкафа просто невозможно.

Этот аппарат достаточно многофункционален, с его помощью можно выпекать пиццу и другие мучные изделия, готовить мясо, овощи, рыбу и птицу.

Это устройство может состоять из отдельных блоков, что очень удобно, если надо добавить еще один блок к уже установленным на предприятии для увеличения производительности пекарского шкафа.

Наличие у некоторых моделей стекла на дверце и внутреннего освещения позволяет повару контролировать процесс выпечки.

Некоторые модели пекарских шкафов оборудованы дополнительными функциями, например они могут быть оснащены системой пароувлажнения, которая позволяет улучшить качество выпечки, или могут быть оборудованы более тонкой системой регулировки температурного режима.