Преимущества использования линий раздачи

21.08.2013

Линии раздачи различных габаритов

Если Вы уже являетесь владельцем ресторана или только планируете открытие собственного заведения общепита, то наверняка Вы задаетесь вопросами о том, как сократить время, затрачиваемое на обслуживание посетителей, увеличить проходимость зала и сократить издержки на персонал, при этом обеспечив посетителям максимально удобные условия. Ответом на эти вопросы может быть организация режима самообслуживания. А удобнее всего реализовать концепцию самообслуживания можно установив в клиентском зале линию раздачи питания.

Организация раздачи блюд посредством линии раздачи наибольшей популярностью пользуется в столовых. Но в последнее время она все более уверенно используется в кафе и небольших ресторанах среднего ценового сегмента, пиццериях, точках питания формата фаст-фуд.

В заведениях-последователях такой концепции все блюда располагаются в специальных модулях, которые обеспечивают их демонстрацию клиентам заведения. Кроме того, блоки линии раздачи выполняют еще одну очень важную функцию - поддерживают блюда в свежем состоянии. Холодные закуски и салаты располагаются в холодильных витринах и могут оставаться свежими много часов, супы, горячие закуски и вторые блюда помещаются в мармиты, устройства, которые поддерживают постоянную температуру горячих блюд. А свежая выпечка и кондитерские изделия располагаются в тепловых витринах.

Одно из основных преимуществ линий раздачи заключается в том, что клиенты могут визуально ознакомиться с блюдами, которые имеются в меню заведения. Аппетитный вид предлагаемых продуктов служит дополнительным стимулом для возникновения желания их попробовать. Так же свою роль играет и удобный доступ к предлагаемым блюдам - клиент может самостоятельно взять практически все представленные продукты. Исключением здесь служат обычно первые и вторые блюда, в раздаче которых участвует персонал.

Благодаря тому, что производители выпускают линии раздачи различных габаритов, а так же имеющимся в ассортименте поворотным модулям как на 90, так и на 45 градусов, линию раздачи можно установить практически в любом помещении.