Готовый комплект оборудования для мини-пекарни

Готовый комплект оборудования для мини-пекарни Концепция:

Готовый проект помещения, предназначенного для производства и продажи мучных, хлебо-булочных изделий и выпечки.

Заведения такого типа целесообразно располагать в формате street-food, в местах интенсивных пешеходных потоков, а также в спальных районах. Работа заведений такого вида строится в основном на замороженных полуфабрикатах и полуфабрикатах высокой степени готовности: замороженные слойки и пирожки, чебуреки, беляши, пицца, кексы, тесто для пончиков, полностью готовые и индивидуально упакованные пирожки, маффины.

Способ реализации проекта напрямую зависит от вида продукции и способа производства. Часто технологический процесс производства хлебобулочных изделий организован по следующей схеме: размораживание и расстойка тестозаготовок в расстоечном шкафу, выпечка в конвекционной печи, охлаждение на шпильке (тележке), выкладка на витрину.