Преимущества использования линий раздачи

21.08.2013

Преимущества использования линий раздачи

Линии раздачи различных габаритов

Если Вы уже являетесь владельцем ресторана или только планируете открытие собственного заведения общепита, то наверняка Вы задаетесь вопросами о том, как сократить время, затрачиваемое на обслуживание посетителей, увеличить проходимость зала и сократить издержки на персонал, при этом обеспечив посетителям максимально удобные условия. Ответом на эти вопросы может быть организация режима самообслуживания. А удобнее всего реализовать концепцию самообслуживания можно установив в клиентском зале линию раздачи питания.

Организация раздачи блюд посредством линии раздачи наибольшей популярностью пользуется в столовых. Но в последнее время она все более уверенно используется в кафе и небольших ресторанах среднего ценового сегмента, пиццериях, точках питания формата фаст-фуд.

В заведениях-последователях такой концепции все блюда располагаются в специальных модулях, которые обеспечивают их демонстрацию клиентам заведения. Кроме того, блоки линии раздачи выполняют еще одну очень важную функцию - поддерживают блюда в свежем состоянии. Холодные закуски и салаты располагаются в холодильных витринах и могут оставаться свежими много часов, супы, горячие закуски и вторые блюда помещаются в мармиты, устройства, которые поддерживают постоянную температуру горячих блюд. А свежая выпечка и кондитерские изделия располагаются в тепловых витринах.

Одно из основных преимуществ линий раздачи заключается в том, что клиенты могут визуально ознакомиться с блюдами, которые имеются в меню заведения. Аппетитный вид предлагаемых продуктов служит дополнительным стимулом для возникновения желания их попробовать. Так же свою роль играет и удобный доступ к предлагаемым блюдам - клиент может самостоятельно взять практически все представленные продукты. Исключением здесь служат обычно первые и вторые блюда, в раздаче которых участвует персонал.

Благодаря тому, что производители выпускают линии раздачи различных габаритов, а так же имеющимся в ассортименте поворотным модулям как на 90, так и на 45 градусов, линию раздачи можно установить практически в любом помещении.


Другие новости