Как выбрать расстоечный шкаф

17.07.2013

Как выбрать расстоечный шкаф Без хлеба и хлебобулочных изделий сложно представить завтрак, обед, ужин или просто чаепитие. Но производство хлеба в промышленных масштабах требует внимания к деталям, точности в следовании рецепту. Большое влияние на конечный продукт оказывает не только качество ингредиентов, но и качество техники, участвующей в приготовлении хлеба.

Один из важных этапов, составляющих процесс приготовления хлебобулочных изделий - расстойка заготовок. Для оптимизации этого процесса применяются расстоечные шкафы. Они могут представлять из себя как отдельное устройство, так и поставляться в комплекте с конвекционными печами и жарочными шкафами.

Расстоечный шкаф предназначен для расстойки заготовок из теста перед их выпеканием. Для того, чтобы купить подходящую модель расстоечного шкафа следует обратить внимание на такие опции как возможность поддержания заданной температуры и влажности в рабочей камеры. Некоторые модели оснащены парогенератором. Эта опция так же поможет улучшить качество выпекаемых изделий.


Другие новости