Новости

Основные правила безопасности продуктов и товарного соседства
19.09.2017
При открытии нового ресторана, столовой или кафе на повестке дня стоит главный вопрос – обеспечение свежести и безопасности пищевых продуктов. Кухня и все производственные помещения, где хранится и готовится еда, должны быть безупречно чистыми, то есть соответствовать санитарно-гигиеническими нормам.


2 в 1: напиток + десерт. Вся правда о молочных коктейлях с печеньем
06.09.2017
Молочный коктейль – вкусный и полезный напиток, который позволяет бесконечно экспериментировать. Обычно состоит из молока, ванили, сахара, мороженого. Его можно подавать как с традиционными топпингами – кусочками фруктов, ягод, сладкими сиропами, экстрактами, взбитыми сливками, кофе, так и с целой горой веселых украшений – шоколадными батончиками, драже, зефиром, печеньем, капкейками.


Идеи для меню: возвращаемся к истокам
29.08.2017

Поддерживая национальные традиции, многие рестораны сегодня включают в меню исконно русские блюда: кашу, блины, оладьи, щи, уху, рассольник, расстегаи, пряники, пастилу, печеные яблоки. Насколько свежа эта идея, и что стоит готовить в новом осеннем сезоне?


Насекомым — бой, или полная свобода вашего заведения
22.08.2017
Тестирование показало, что при включенной инсектицидной лампе обеспечивается максимальный перехват и гибель до 90% летающих насекомых. Рассмотрим принцип работы незаметного, но такого незаменимого оборудования для любого бизнеса.


Создание пекарни в торговых центрах
15.08.2017
Производство хлебобулочных изделий существует уже много веков. С течением времени пекарни стали ориентироваться не только на розничную продажу хлеба на улицах, рынках, магазинах, но и стали открываться в торговых центрах, предлагая клиентам горячую свежеиспеченную выпечку.


Новый летний тренд: угольное мороженое
09.08.2017
Мороженое — освежающий десерт, не имеющий каких-либо возрастных ограничений: его одинаково любят как дети, так и взрослые. Оно поставляется сегодня во всех мыслимых оттенках – от белого до ослепительно синего. Но думали ли вы, что когда-нибудь появится совершенно необычное мороженое черного цвета?


Кухня на колесах
31.07.2017
Передвижные кафе и закусочные на колесах – современный формат недорогого заведения со своей изюминкой. Яркие минибасы готовы предложить посетителям вкусный чай, кофе, коктейли, мороженое, легкие и сытные закуски, а также могут вполне составить конкуренцию стационарным кафе – главное, выбрать правильную локацию.


Как согреть клиента в холодное лето?
13.07.2017
Горячая кукуруза, хот-дог, шаурма – популярная уличная еда, ставшая уже традиционной для наших городов. Ароматную закуску особенно приятно пробовать прохладным летом, наслаждаясь теплом и пикантностью дымящегося продукта. Запах свежеприготовленного лакомства манит и заставляет любителей вкусно и сытно поесть, выстраиваться в очередь.


Эффективное использование линии раздачи
07.07.2017
В ресторанном и отельном бизнесе высока роль линий раздачи питания. Эти эстетичные и функциональные модули дают возможность хранить и реализовывать кулинарную продукцию «с пылу с жару». В кафе, бистро, закусочных, столовых, фудкортах они позволяют сократить время обслуживания одного посетителя, увеличить проходимость заведения, повысить его конкурентоспособность и рейтинг.


Различные виды теста и методы работы с ними
27.06.2017
На протяжении тысячелетий люди делали замес из муки, воды и жира, чтобы приготовить тесто для выпечки. Разнообразие кулинарных традиций привело к появлению большого количества рецептов блюд из теста. Рассмотрим основные виды теста.


1
2 3 4 5
...
27